Tiệc lưu động- Thịt gà nấu mẻ có vị chua dịu, dễ ăn. Chỉ có điều phải dùng mẻ ngấu mới lên được vị của món ăn, mẻ ngoài chợ toàn là, cơm, cháo mới dấm. Cho nên mình luôn để trong nhà một hũ mẻ, vừa đỡ lãng phí cơm thừa, vừa có hũ mẻ ngon khi có việc cần dùng.
Nguyên liệu:
Thịt gà: 0,5 kg
Mùi tàu: 3 cây
Hành lá: 3 cọng
Hành khô: 2 củ
Mẻ: 1,5 thìa canh
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
- Thịt gả rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm, nước mắm, mì chính để 20 phút cho ngấm.
- Hành khô đập đập băm nhỏ.
- Hành lá + mùi tàu bỏ phần rễ, rửa sạch, thái nhuyễn.
- Mẻ ngấu lọc qua rây, lấy khoảng 2 thìa canh nước đặc.
- Làm nóng chảo, phi thơm hành khô, cho thịt gà vào đảo đều, cho mẻ vào đảo cùng cho ngấm vào thịt gà.
- Đổ chừng 1 lít nước đun sôi, nêm 1/2 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm.
- Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút tới khi gà chín thì cho hành, mùi tàu thái nhỏ vào, rồi tắt bếp, múc ra tô, ăn nóng.
Nguồn: ST
Thịt gà: 0,5 kg
Mùi tàu: 3 cây
Hành lá: 3 cọng
Hành khô: 2 củ
Mẻ: 1,5 thìa canh
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
- Thịt gả rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm, nước mắm, mì chính để 20 phút cho ngấm.
- Hành khô đập đập băm nhỏ.
- Hành lá + mùi tàu bỏ phần rễ, rửa sạch, thái nhuyễn.
- Mẻ ngấu lọc qua rây, lấy khoảng 2 thìa canh nước đặc.
- Làm nóng chảo, phi thơm hành khô, cho thịt gà vào đảo đều, cho mẻ vào đảo cùng cho ngấm vào thịt gà.
- Đổ chừng 1 lít nước đun sôi, nêm 1/2 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm.
- Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút tới khi gà chín thì cho hành, mùi tàu thái nhỏ vào, rồi tắt bếp, múc ra tô, ăn nóng.
Nguồn: ST
