Mề gà xào mướp hương

Dịch vụ nấu cỗ tại nhà- Mề gà giòn, được xào cùng với mướp hương ngọt mát, điểm thêm những sợi miến dai.

Nguyên liệu:

- 1 quả mướp hương vừa ăn
- 3 - 4 bộ mề gà
- 1 lọn miến nhỏ (bún tàu)
- Vài nhánh hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, xì dầu và nước mắm
- Dầu điều, hành khô.

Cách làm:

- Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt làm đôi.
- Miến ngâm nước lạnh cho nở, cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước.
- Mướp hương gọt vỏ, cắt thành từng lát vừa ăn
- Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, đổ mề gà vào xào chín.
- Sau đó cho mướp vào xào cùng, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều đến khi mướp chín.
- Cuối cùng cho miến vào đảo khoảng 2 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra đĩa làm món xào ăn với cơm
Chúc các bạn ngon miệng!
Nguồn: Sưu tầm

Món xào ngon cho bé

Dịch vụ nấu cỗ tại nhà- món xào cho bé: Thường khi bé chuẩn bị kết thúc quá trình ăn cháo cho bé biếng ăn ở độ tuổi ăn dặm chuẩn bị bước sang độ tuổi ăn cơm, các mẹ hay cho bé tập ăn quen dần với các món xào, món canh, món chiên rồi mới tới các món mặn. Tránh trường hợp làm cho các bé cảm thấy biếng ăn cơm ngay từ giai đoạn đầu,
các mẹ hãy thường xuyên thay đổi món và biết cách làm món chiên cho bé biếng ăn để luôn đảm bảo được các dưỡng chất, vitamin và chất xơ trong rau củ quả.

BÍ QUYẾT cho các món xào
- Để rau củ quả không bị mềm và vẫn giữ được màu tươi ngon, trước khi xào bạn nên chần sơ qua nước sôi, sau đó đảo nhanh tay trên lửa lớn.
- Nếu bạn muốn cho món xào thêm bắt mắt và mướt mát hơn, khi chần rau qua nước sôi bạn cho thêm vài giọt dầu mè vào.
- Khi xào cho thêm dầu hào vào theo kiểu của người Trung Hoa món ăn sẽ dạy mùi, kích thích khứu giác của bé, từ đó bé sẽ cảm thấy ngon miệng và thích ăn hơn.
Cách làm món xào cho bé
- Nếu bạn xào cá thịt và rau củ chung với nhau, bạn hãy xào thịt trước (chín khoảng 80%) thì trút để riêng ra đĩa. Sau đó cho rau vào xào. Khi cảm thấy rau gần chín bạn cho phần thịt cá lúc nãy trút ra đĩa vào xào chung. Làm như vậy thì thịt sẽ không bị chín kỹ quá và sẽ không dai. Thường khi xào thịt bạn nên để lửa lớn để mặt ngoài của thịt se lại một cách nhanh chóng từ đó sẽ giữ được vị ngọt bên trong.
- Để món xào được thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng bạn phải biết cách chọn những loại rau củ quả tươi ngon cho bé biếng ăn không bị phun đạm hoặc chất kích thích, cùng với biết cách bổ sung dinh dưỡng từ dầu ăn vì giàu ăn sẽ giúp hòa tan tốt các tiền vitamin chứa trong rau củ quả.
- Đối với những loại rau củ như bông cải xanh, cà rốt, cà tím thời gian xào sẽ lâu hơn so với những loại rau có lá như rau muống, rau cải...
- Nếu bạn muốn món xào thêm ngon hơn, bạn nên rửa rau và để ráo nước trước nửa tiếng, làm như vậy khi bạn xào rau sẽ ráo nước và tránh ra quá nhiều nước khi bạn xào.
Nguồn ST

Bài viết hay

• Nem hải sản- dịch vụ nấu cỗ tại nhà
• Sườn hầm hạt sen cà rốt
• Gân bò hầm đậu
• Cá đục sốt tương
• Canh bí đỏ nấu tôm- nấu cỗ tại nhà
• ốc nấu chuối đậu