Nhận Đặt Tiệc: goi rau tien vua

Gỏi bò bóp thấu ngon lạ miệng

Đây là món ăn sống với thịt bò tái chanh, kết hợp vị chua chua từ khế, vị hơi chát của chuối xanh, và mùi thơm từ hành sim hòa lẫn vừng rang vàng.

Món ăn ngon với nhiều màu sắc đẹp mắt.
Nguyên liệu chế biến món ăn gồm thịt bò mềm, chuối chát, khế xanh, hành tây, gừng non, hành tím, cần tàu, gia vị, chanh, ớt, đường, muối, tiêu, mè (vừng).
Cách làm: Hành tây cắt mỏng trộn chung nước chanh hòa cùng đường cát. Hành tím lột vỏ, cắt mỏng, phi vàng với dầu, vớt ra để ráo. Gừng non gọt vỏ cắt sợi nhỏ. Mè rang vàng thơm. Chuối, khế xắt mỏng theo chiều ngang, ngâm chung trong bát nước lạnh (để không đen). Trước khi trộn món gỏi này, chuối và khế vớt ra vắt ráo. Cần tàu cắt khúc ngắn vừa ăn.
Thịt bò xắt thật mỏng theo chiều ngang sao cho vừa ăn. Trộn đều thịt bò với chuối, khế, gừng... nêm vào ít đường muối, ít tiêu, tùy ý muốn ăn chua nhiều hay ít mà bạn có thể vắt chanh vào sao cho vừa miệng. Sau khi trộn, để khoảng 15 phút cho thịt thật thấm rồi mới trộn tiếp rau cần, dọn ra đĩa, trang trí bằng ớt đỏ cắt mỏng, rắc mè rang vàng và hành phi lên trên.
Với món bò bóp thấu, thịt bò phải có vị chua mới bảo đảm là thịt đã được chín tái bằng chanh. Đây là món ăn sống không nên để lâu. Tùy ý thích, bạn có thể chấm muối tiêu hoặc nước mắm tỏi ớt. Món ăn dùng kèm bánh phồng tôm.
Theo ngoisao.net
Dịch vụ nấu cỗ cưới tại nhà nhận phục vụ tiệc cưới hỏi tại nhà, phục vụ tận tình, món ngon, giá cả hợp lý. Hotline: 0936535389
website: Nha hang the gioi nghieng

Cách làm gỏi rau tiến vua

Món ăn có vị giòn ngọt từ rau tiến vua, mùi thơm ngon từ các nguyên liệu như hành tây, rau răm, đậu phộng...

Rau tiến vua còn gọi là rau cần biển hay rau cần khô, mọc ở vùng ven biển. Từ tháng 4 trở đi được xem là mùa của loại rau này. Điểm độc đáo của loại rau này là khi đem phơi khô, nếu bảo quản kỹ sẽ để được cả năm. Khi cần dùng, bạn có thể mang ra ngâm nước từ vài tiếng đồng hồ. Ở Sài Gòn, người ta có thể mua rau tiến vua khô được bán ở mọi hàng rau quả tại tất cả các chợ, hay trong các siêu thị… Điểm đặc biệt để có thể chế biến loại rau này thành một món ăn ngon là khi mua rau khô về, bạn phải ngâm trong nước lạnh, nếu ngâm nước ấm, rau sẽ nở nhanh hơn nhưng không còn giòn và ngon nữa.
Bạn có thể sử dụng rau tiến vua khô sau khi ngâm nước cho nở đến khi mềm, cắt khúc vừa ăn, sau đó được dùng chấm kèm với các món cá kho, thịt kho… nấu thành những món canh, súp hay xào chung với các loại thịt cá, sò, tôm... Tuy nhiên, phổ biến nhất mà những người sành ăn vẫn dùng rau tiến vua làm thực phẩm để chế biến ra món gỏi hay nộm.
>> Món ngon giá hấp dẫn tại: Nha hang the gioi nghieng
Rau tiến vua khô sau khi đã được ngâm nước cho nở, phần thân càng gần gốc càng giòn. Bạn mang nó tẩm ướp gia vị, đường muối để rau thấm gia vị và đậm đà hơn. Cà rốt thái sợi ngâm giấm đường. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá. Hành tím phi thơm, lạc rang vàng, một ít rau răm cắt nhỏ, một ít mè. Hấp tôm sú, lột vỏ bỏ đuôi. Bạn có thể dùng thêm thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng, hoặc tai lợn luộc thái mỏng đểu rất ngon. Bánh phồng chiên vàng. Pha một chén nước mắm chua cay.
Vắt ráo rau củ, trộn nước cốt chanh, muối, đường, cho tiếp tôm, thịt, hành sim phi thơm, ớt thái sợi, rau răm, mè, sau cùng cho hành tím phi vào, rắc ít lạc rang vàng giã nhuyễn.
Món gỏi rau tiến vua nay có mặt hầu hết tại một số quán ăn, với giá cả phải chăng, khoảng 50.000 - 70.000 đồng một đĩa. Món này đã trở nên phổ biến bởi nguyên liệu giòn ngon, lạ miệng và rất dễ ăn. Món dùng kèm nước mắm chua ngọt và cay cay và bánh phồng chiên sẽ rất ngon.
Thư Kỳ