+ Cá diếc: 5 con
+ Tía tô: 1 nắm (15g)
+ Sa nhân: 6g
+ Gừng tươi: 1 củ nhỏ ( 6 lát )
Cách làm món cá diếc nấu tía tô cực ngon
Cá diếc sau khi mua về mổ bụng, moi hết nội tạng, rửa sạch màng đen trong bụng, để ráo nước.
Sa nhân rửa sạch để ráo
Lá tía tô rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc 1cm
Dùng 1 nồi nhỏ, đun nóng, để nhỏ lửa rồi cho 1 thìa cà phê đường, vừa đun vừa dùng đũa đảo cho đến ki bốc khói, đường chảy nước và có màu nâu thì bắc ra, đổ lưng bát nước lạnh vào ngoáy cho đến khi đường tan hoàn toàn, đổ nước đường ra bát con và để riêng. Việc làm này giúp cách làm món cá diếc nấu tía tô có màu vàng đẹp, cá không bị trắng và tanh.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu ăn nóng già thì thả cá vào rán qua, khi cá hơi vàng là được. Dùng chảo rán cá đó cho thêm chút dầu ăn vào rồi phi thơm với hành tím băm nhỏ. Khi thấy hành vàng và thơm thì đổ cá và nước hàng, tương, sa nhân, gừng, mì chính, hạt nêm, bột canh vào xóc nhẹ và đun nhỏ lửa trong 5 phút để cá ngấm gia vị.
Đổ cá, rau tía tô vào xoong đun nhỏ lửa trong 2-3h là được, nếu cá cạn nước,bạn lại tiếp tục chế nước sôi, cứ làm như vậy cho đến khi ninh cá được tối thiểu 2h. Nếu không có thời gian cho cách làm món cá diếc nấu tía tô bằng bếp gas bạn có thể cho vào nồi cơm điện nấu hoặc đem bồi như bồi cá. Khi nào thấy nồi cá nước sền sệt, cá diếc chín nhừ là được.
Món cá riếc nấu tía tô có thể ăn cơm hoặc ăn như món điểm tâm. Bạn có thể nấu 1 lần rồi chia ra ăn vài lần trong ngày.
Cách làm món cá diếc nấu tía tô không còn vị tanh của cá mà bị mùi thơm của tía tô và mùi gừng át đi, cá diếc sau khi nấu nhừ có thể ăn được cả xương. Món ăn này giúp bà bầu giảm mệt mỏi, thoải mái tinh thần, phòng ngừa một số bệnh về đường hô hấp khi thay đổi thời tiết.
Nguồn: Sưu tầm