Thịt bò thăn: 250g.
Khoai tây: 500g.
Hành tây: 1 củ.
Hành lá, rau mùi: 100g, mỗi loại 50g nhé.
Ớt sừng: 5 trái.
Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột.
Sơ chế:
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Thịt bò: Rửa sạch,để ráo, thái lát mỏng vừa theo thớ thịt nằm ngang để khi xào thịt bò được mềm ngon hơn nhé. Ướp thịt bò với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn (dầu ăn sẽ giúp cho thịt bò nhanh ngấm gia vị và mềm ngon hơn khi chế biến nhé), ½ thìa tiêu bột trong 30 phút để thịt bò ngấm đều gia vị.
– Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dài 3-4cm, bạn có thể dùng dụng cụ gọt rau củ để tạo nên những đường khía đều trên miếng khoai tây làm cho món thịt bò xào khoai tây hấp dẫn hơn nhé.
– Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái miếng cau, 1 củ chẻ làm 8 là được nhé.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt vừa rửa sạch, thái khúc 3cm, phần đầu hành chẻ làm 2.
– Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, 3 trái thái lát trộn với 4 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm với món thịt bò xào khoai tây cho thêm phần đậm đà, 2 trái chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ.
– Trước khi thực hiện cách làm thịt bò xào khoai tây các bạn cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ, đun dầu sôi nóng già rồi vặn lửa nhỏ vừa, cho khoai tây vào chiên chín vàng đều, vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
Cách làm:
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và ½ thìa ớt bột để món thịt bò xào khoai tây ngon và đẹp mắt hơn, cho thịt bò đã ngấm gia vị cùng toàn bộ nước ướp vào, xào nhanh tay với lửa lớn trong 3-4 phút, khi thấy thịt bò vừa chín tái, bạn trút ra đĩa, để riêng. Lưu ý đối với thịt bò, bạn không nên xào lâu quá sẽ khiến thịt bò bị dai, mất ngon nhé.
– Tiếp đó, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho tiếp khoai tây đã chiên chín, hành tây thái miếng vào, xào nhanh tay với lửa vừa khoảng 5 phút, nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt để món thịt bò xào khoai tây ngon vừa ăn hơn. Sau đó, trút đĩa thịt bò vào, tiếp tục đảo nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện, ngấm đều vào nhau, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá, ½ thìa tiêu bột vào đảo 2-3 lần nữa rồi tắt bếp, độ nóng của món ăn sẽ giúp hành lá có màu xanh nuột cực kỳ hấp dẫn.
– Bày món thịt bò xào khoai tây ra đĩa, trang trí bên trên ớt sừng đỏ thái chỉ, rau mùi là bạn đã hoàn thành món ăn vừa ngon, vừa bổ lại vô cùng hấp dẫn này rồi đấy.
ST