Sườn chay đã ngâm nở: 300
Mật ong: 2/3M
Nước dừa tươi: 1 chén
Ớt hiểm: 2 trái
Ngò rí, boaro phi
Tiêu, dầu điều, dầu ăn
Bột ngọt
Nước tương (hoặc Nước tương )
Cách làm:
1. Sơ chế
- Sườn chay rửa sạch, ngâm nước ấm 30 phút cho nở mềm, vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1M boaro phi, 1/2 m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M nước tương LISA, 2/3M 1/3M mật ong, 1M dầu điều, 1 chút tiêu, để thấm đều.
- Lá boaro cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.
2. Thực hiện
- Xào săn sườn chay với 1 ít dầu, thêm 1/3M mật ong, 1 ít nước tương LISA cho thấm gia vị, tiếp theo cho nước dừa sâm sấp, rim với lửa riu riu đến khi nước sệt lại. Thêm 2 trái ớt hiểm đập dập vào, cuối cùng thêm ngò rí, lá boaro và rắc thêm tiêu.
3. Cách dùng
- Cho sườn rim ra dĩa, dùng với cơm trắng và rau dưa.
Mách nhỏ:
- Dùng nước dừa rim sườn tạo độ ngọt thanh và thơm ngon hơn.
- Mật ong sẽ làm cho sườn có độ bóng và vị ngọt dịu, rất thơm ngon.
- Để nhận biết mật ong, nhỏ 1 giọt mật ong vào ly nước đầy, mật ong thật sẽ không tan mà chìm xuống đáy ly nước.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày