- Cá hồi kho tộ- cách chế biến cá hồi
- Món móng giò hầm lạc
- Đậu sốt chua ngọt, ngon lạ miệng
- Cách làm chả cua chay
- Các bước nấu chè hạt sen thơm ngon
- Cách làm xôi gấc ngon
Bóng bì 50g
Thịt thăn lợn 50g
Đậu Hà lan 50g
Tôm khô 50g
Trứng cút 50g
Giò sống 6
Hoa lơ 50g
Su hào 50g
Cà rốt 50g
Nấm hương 50g
Gừng 20g
Mỡ nước 10g
Nước dùng 50g
Rượu trắng, tiêu, mắm, muối, hành khô, hành hoa 500ml
Cách làm:
- Bóng bì ngâm nước gạo cho mềm, trắng, giã gừng nhỏ hoà với rượu chắt lấy nước. Vắt bóng nhẹ tay cho hết nước ngâm. Đổ rượu gừng vào bóng để tẩy hết mùi hôi, sau đó rửa sạch nước rượu gừng. Thái bóng hình quả trám hoặc hình chữ nhật, rửa lại nước lã vắt ráo bóng. Chần bóng qua nước dùng đun sôi, vắt ráo.
- Thịt thăn lợn thái mỏng hình chữ nhật ướp nước mắm, tiêu chần chín
- Tôm rửa sạch ngâm nước lạnh khoảng 30phút rồi cho tôm vào xoong nước dùng ninh lấy nước ngọt
- Hoa lơ tách nhánh vừa ăn. Su hào, cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa văn thái hình chữ nhật dày 2mm. Đậu Hà Lan tước bỏ xơ, để nguyên quả, rửa sạch
- Nấm hương ngâm nước rửa sạch bỏ chân. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ để riêng. Giò sống bao vào nấm hương hoặc để viên chần qua nước dùng
- Các loại rau chần qua nước dùng rồi vớt ra để ráo.
- Tất cả thịt, bóng, chân tẩy, trứng, giò bao nấm, tôm,thịt, nấm hương bày vào bát, nước dùng đun sôi nêm gia vị vừa ăn thơm mùi tôm.